4 abr 2013

V JORNADAS GASTRONÓMICAS Y DEL PINCHO DE LA COMARCA




  

MENÚ:
Marshmalow avellanas de Ramales de la Victoria y queso de oveja.
Galleta de aceitunas con anchoas de “Lotamar”.
Manitas de cerdo crujientes, yogurt de aceite y chorizo casero.
Bizcocho de respigos, bocartes, mozzarela y tomate.
Ravioli de queso tierno de vaca, soja y caldo de mejillones de roca (en homenaje al raviolis del Restaurante Río Ason, familia Galarreta Sañudo).
Crema de salmón de María de los Angeles (my mother).
Sashimi de pescado templado con panadera, aire de algas y sésamo.
Lomo de corzo, humo, crema de coliflor y cristales de patata.
Mascaros, koyac y chocolate.
Macedonia 2013 ahumada.
PAN, AGUA Y VINO.
PRECIO: 33€ IVA INCLUIDO.
Menú disponible todos los días.

PINCHO: Las Espinillas & Roma Pipero al Rex