7 dic 2012

JORNADAS DE CAZA

 


 

MENÚ ESPECIAL “JORNADAS DE CAZA”

Aperitivo:
Caldo de gallina con espuma de jamon crujientes de maíz.
Croqueta de hongos.
Teja de manos de cerdo encima de sobrasada.
Bolita de morcilla y almendras sobre crema de foie con uvas pasas.


Carpacio de jabalí con vinagreta de trufa, piñones, polvo de foie y rucula.

Fideua de hongos gratinado con ali oli y grujientes de cerdo.

Sopa de ajo en homenaje al bohío.

Pulpo a la parrilla sobre crema patatas, ajos, aceite picual y pimenton de la vera.

Jabalí guisado por mi madre como siempre en temporada.

Queso, miel y manzana.

Torrija caramelizada con helado de limón y café.



Todo por 30€


Sábado, 15 de Diciembre de 2012
JORNADAS DE CAZA,  Ramales de la Victoria (Cantabria)